哈報網訊（記者鞠紅梅）經過過濾、干燥，半年來哈爾濱市3000噸雞蛋搖身變成粉末，加入了“統一”、“康師傅”等方便面中。這是哈爾濱市首批雞蛋深加工產品，這些蛋黃粉、蛋白粉令6000養雞戶半年內增收252萬元，開創了哈爾濱市通過雞蛋深加工帶動農戶增收的先河。
日前，記者從市畜牧局和市農調隊了解到，哈爾濱市共有規模化飼養的蛋雞3000萬只，全市一年的禽蛋產量保持在30萬噸左右，去年每公斤雞蛋的平均售價是4.38元。盡管因地理條件好等先天優勢，哈爾濱市產的雞蛋含水量低、蛋殼硬、品質好、價格便宜，但銷量并沒有上升。去年哈爾濱市平均每個農民售出近19公斤雞蛋，同比下降了一成以上。因為哈爾濱市長期以來雞蛋產業鏈一直處于幼雞到成雞再到雞蛋中，上市雞蛋基本為帶殼生蛋，雞蛋的潛在價值還遠未被開發。在近年哈爾濱市大力發展無公害、綠色雞蛋，提高雞蛋本身品質的基礎上，如何延長雞蛋產業鏈，提高雞蛋的附加值是擺在眼前的一個重大課題。
據了解，去年，雙城新勝蛋禽批發大市場通過招商引資，引進了哈爾濱富榮生物制品公司，這是哈爾濱市第一家，也是目前唯一一家雞蛋深加工企業。據新勝市場負責人介紹，該公司經過試運行，去年下半年正式投產，以每公斤高出市場價0.1元的價格收購當地雞蛋，其加工的蛋黃粉全部出售給統一、頂新等集團，加入方便面面餅中。近半年來，共加工3000噸鮮雞蛋，僅此一項就使周邊6000養雞戶增收252萬元。
據新勝市場禽蛋專家介紹，雞蛋除傳統的食用方法外，還可加工成蛋黃醬、色拉調味劑、冰淇淋、保健飲品等。此外，蛋殼、蛋膜、蛋清均可進行深加工，應用于醫療、保健、美容等領域。今年該市場將擴大招商引資，更多地引進雞蛋深加工企業和技術、資金等，以市場為導向，依靠現代科學技術，開發出更多的以雞蛋為原料的系列食品和商品。這樣就可解決雞蛋的產銷矛盾，延伸雞蛋產業鏈，大大增加養雞戶收入。
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